Les bienfaits de la fermentation

Voici un exemple typique de trois aliments fermentés : un bout de fromage sur un morceau de pain, accompagné d’un verre de vin rouge. Néanmoins, il en existe d’autres : la choucroute, le vinaigre, le kimchi, le kombucha et le kéfir. 

Les aliments fermentés sont reconnus pour leur valeur nutritive car la fermentation augmente la teneur en nutriment des aliments.

Manger des aliments fermentés et boire des boissons fermentées telles que le kéfir ou le kombucha, vous permettra d’améliorer votre santé digestive. Les aliments fermentés sont très riches en probiotiques. Ceux-ci vont aider l’équilibre de votre flore intestinale et renforcer votre système immunitaire.

Manger sainement peut coûter parfois cher, mais pas avec les aliments fermentés. A part votre investissement dans une jarre, vous n’aurez plus à dépenser. De plus, la lacto-fermentation permet de stocker les aliments pour de longues périodes sans perdre leur valeur nutritive.