Le sel

L’excès de sel est mauvais pour la santé : il favorise l’hypertension artérielle, les maladies cardiovasculaires, l’ostéoporose ou encore le cancer de l’estomac. L’utilisation du sel marin en proportion adéquate est plus saine car il n’est pas raffiné. De plus, le sel marin contient des oligo-éléments tels que l’iode et le magnésium. 

Quelques astuces afin d’éviter l’excès de sel :

• Utilisez des plantes aromatiques et des épices: basilic, coriandre, thym, romarin, ciboulette, aneth…
• Utilisez des légumes aromatiques : oignons, échalotes, ail…
• Remplacez le salé par l’acidité: citron, vinaigre…
• Faites des marinades avec vos viandes, poissons et légumes en utilisant du vinaigre, du citron, des épices et des herbes aromatiques.